چرا باید ماش را از سایت خمره تهیه کنیم؟
خمره در تلاش است تمامی محصولات حبوبات خود را مانند لپه،نخود دیم،عدس،لوبیاقرمز خوش پخت،لوبیا چیتی و … را از بهترین و مرغوبترین محصولات کشاورزی منطقه تهیه کند بخصوص ماش که محصولی با ارزش است.
هرچند که ماش یکی از حبوبات بومی هند محسوب می‌شود که قدمت آن به ۴ هزار سال قبل می رسد. اما امروزه در تمام نقاط جهان بخصوص ایران کشت می شود.
روش های زیادی برای مصرف ماش وجود دارد
- بصورت جوانه زده
- بصورت سویق
- استفاده در غذا
خواص ماش :
- کاهش میزان کلسترول
- کاهش فشارخون
- مبارزه با سرطان و گسترش آن
- جلو گیری از ابتلا به دیابت نوع دو و درمان آن
- فراهم کردن پروتئین های بدن
- افزایش سطح ایمنی بدن
- فراهم کردن مواد ضروری بدن
- سلامت و زیبایی بدن
- جوان سازی پوست
- مبارزه با چاقی
- کمک به کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS = Premenstrual Syndrome)
جدول ارزش غذایی ماش خمره
| کالری | 212 گرم | تیامین- ویتامین B۱- (۳۶٪) | 0/33 میلی گرم |
|---|---|---|---|
| پروتئین | 14 گرم | منگنز (۳۳٪) | 0/6 میلی گرم |
| فیبر | 15 گرم | روی (۲۴٪) | 7 میلی گرم |
| چربی | 1 گرم | ویتامین B۵ -اسید پانتوتنیک- (۸٪) | 0/8 میلی گرم |
| قند | 4 گرم | ویتامین B۶ (۱۱٪) | 0/13 میلی گرم |
| فولات | 321 میکروگرم | کلسیم (۵٪) | 55 میلی گرم |
| منیزیم | 97 میلی گرم |
و همچنین فواید دارویی و درمانی ماش برای بدن
1. جوان سازی پوست صورت
مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و مس موجود در ماش به کاهش چین و چروک صورت و دور چشم کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.
2. لایه برداری پوست صورت
ماش، یک اسکراب طبیعی است و به دلیل مقادیر بالای مس که دارد باعث پاک سازی و لایه برداری پوست صورت شده و پوست را روشن تر و درخشان تر می کند.
3. تقویت و افزایش رشد مو
مس، آهن، کلسیم و منیزیم موجود در دانه های ماش با بهبود گردش خون در پوست سر و افزایش اکسیژن رسانی به مو ها، باعث تقویت و افزایش رشد مو می شوند.
4. یبوست و اسهال
مقادیر بالای پکتین در ماش (یک نوع فیبر محلول) باعث بهبود حرکات روده شده و به پیشگیری و درمان یبوست و اسهال کمک می کند.
5. معده و دستگاه گوارش
ماش حاوی مقادیر بالای فیبر است که به بهبود هضم غذا کمک کرده، معده درد را درمان می کند و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود.
علاوه بر این مقادیر بالای نشاسته موجود در ماش باعث تقویت باکتری های سالم روده می شود و با تقویت سیستم ایمنی بدن، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.
6. نوزادان و کودکان
ماش به دلیل مقادیر بالای ویتامین ها و مواد مغذی که دارد برای بهبود رشد نوزادان و کودکان مفید می باشد.
مقادیر بالای مس و آهن موجود در ماش خطر ابتلا به کم خونی در نوزادان و کودکان را کاهش می دهد.
فیبر موجود در ماش، احتمال ابتلا به یبوست و اسهال را در نوزادان و کودکان کاهش می دهد.
7. جنین و زنان باردار
ماش حاوی مقادیر بالای فولات است که خطر زایمان زودرس و نقص لوله های عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش می دهد.
مقادیر بالای پروتئین موجو در ماش برای افزایش انرژی زنان باردار مناسب می باشد.
آهن موجود در ماش باعث افزایش تولید گلبول های قرمز خون شده و خطر ابتلا به کم خونی در دوران بارداری را کاهش می دهد.
فیبر موجود در ماش با بهبود حرکات روده، خطر ابتلا به یبوست در زنان باردار را کاهش می دهد.
8. دیابت و قند خون
مقادیر بالای فیبر و پروتئین موجود در ماش به کاهش قند خون کمک می کنند.
مطالعات جدید نشان می دهد که آنتی اکسیدان های ویتکسین و ایزو ویتکسین موجود در ماش می توانند با بهبود عملکرد انسولین، سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو را کاهش دهند.
9. لاغری و کاهش وزن
مطالعات نشان داده اند که مقادیر بالای فیبر و پروتئین موجود در ماش، می توانند هورمون های گرسنگی از جمله گرلین را سرکوب کنند، در نتیجه با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کنند.
10. فشار خون
مقادیر قابل توجه پتاسیم، منیزیم و فیبر موجود در ماش به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.
11. کلسترول خون و قلب
تحقیقات نشان می دهد که مقادیر بالای فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در ماش، کلسترول بالای خون را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سکته قلبی را کاهش می دهد.
12. نقرس
ماش به دلیل مقادیر بالای پروتئین و ترکیبات کم پورینی که دارد، به پیشگیری و درمان نقرس کمک می کند.
13. درمان گرمازدگی
ماش دارای خواص ضد التهابی است و می تواند بدن را در برابر گرمازدگی، افزایش درجه حرارت بدن در اثر گرما و تشنگی محافظت کند.
مقادیر بالای آنتی اکسیدان های ویتکسین و ایزو ویتکسین بدن را در برابر رادیکال های آزاد ناشی از گرمازدگی محافظت می کند.
مضرات ماش (موارد احتیاطی و منع مصرف)
مصرف زیاد ماش ایجاد خلط می‌کند، بنابراین لازم است از زیاده روی در مصرف آن پرهیز گردد.
زیاده روی در خوردن ماش برای دندان‌ها مضر است.
با این وجود شایان ذکر است مصرف متعادل ماش هیچگونه ممنوعیتی برای هیچ کس ندارد اما کسانی که اسیداوریک یا نقرس دارند، باید موادغذایی پروتیین‌داری را که پورین گیاهی دارند، محدود کنند.
البته ترکیبات پورینی در ماش نسبتا کم است و لازم نیست این افراد نیز ماش را از برنامه غذایی خود کاملا حذف کنند؛ بلکه تنها محدودیت در مصرف آن کفایت می‌کند
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.